воскресенье, 27 декабря 2015 г.

Ванильное и шоколадное рождественское печенье

Захотелось мне на эти новогодние праздники испечь настоящего рождественского печенья. 


Во время поисков рецепта в Интернете я наткнулась на совершенно простой рецепт песочного печенья: мука, сахар и масло. Рождественским же оно становилось после украшения глазурью. Мне захотелось попробовать такое печенье, но рецепт я немного модифицировала и хочу поделиться им в этом сообщении.

воскресенье, 29 сентября 2013 г.

Соленые баклажаны

Несколько способов приготовления соленых баклажан. На вкус баклажаны получаются  как грибы.

1. Хорошо вызревшие, но не перезревшие, баклажаны среднего размера  вымыть, надрезать на 2/3 по длине, плотно уложить в кастрюлю или банку, перекладывая баклажаны зеленью (укропом, эстрагоном) и посыпая каждый ряд солью.
Соли взять 2-3% от веса баклажанов, зелени не более 5%.
Когда баклажаны дадут сок, поставить под гнет. Выдержать 7 дней при комнатной температуре, а затем на холод.

2. Можно баклажаны залить рассолом 60 г соли на 1 л воды, добавив чеснок, хрен, эстрагон, чабер, базилик, корицу, гвоздику.
 Готовность  баклажан наступит через 1-1,5 месяца.

3. Можно баклажаны сначала отварить, надрезав их, и положив их в кипящую воду примерно на 5 мин. (но не более, чтобы плоды остались тверденькими), затем под гнет на не менее чем 6 часов, чтобы слился сок. Затем в разрезы насыпать чеснок и укроп, закрыть половинки, плотно уложить в кастрюлю или банку и залить рассолом 60 г соли на 1 л воды.
Несколько дней держать при комнатной температуре, затем на холод, где-то на 40 дней.

понедельник, 19 августа 2013 г.

Утопленница

400 г маргарина
50 г дрожжей
6 яиц
0,5 ч.л. соли
2 стакана молока

Замесить крутое тесто (муки положить столько, сколько войдет, чтобы не прилипало к рукам).
Завязать тесто в марлю и опустить в теплую воду, дождаться пока тесто в марле всплывет (отсюда и название).
Раскатать в сахаре и выпекать на смазанном маслом противне.