суббота, 27 августа 2011 г.

Перец соленый

Свежие перцы, промытые и очищенные от семян, плотно уложить в бочонок или эмалированную кастрюлю, перекладывая каждые 3-4 ряда перца ветками эстрагона, залить рассолом (700 граммов соли на 10 литров воды). Сверху положить деревянный круг, а на него - гнет с таким расчетом, чтобы перцы были полностью покрыты рассолом. Через 1-2 недели соленые перцы перенести в холодное место.