понедельник, 29 августа 2011 г.

Овощи осенью: Баклажаны

Баклажаны - богатый источник калия. В 100 граммах баклажанов его содержится 226 миллиграммов. Калий, как известно, нормализует работу сердечной мышцы и тем самым предупреждает образование отеков в организме. В баклажанах много пектина, есть фитонциды, а также витамины С, РР и группы В. Баклажаны - хорошее средство профилактики и лечения атеросклероза, так как способствуют выведению из организма холестерина. Поэтому баклажаны рекомендуются пожилым людям и страдающим заболеваниями сердца, сосудов и почек, сопровождающимися отеками. Они полезны при подагре, так как увеличивают выделение с мочой солей мочевой кислоты. Из-за малой калорийности баклажаны широко используются в питании тучных.