понедельник, 31 октября 2011 г.

Капуста квашеная со свеклой

На ведро (8 кг)

8 кг капусты (порезать на куски по 80-100 г)
100 г чеснока
100 г хрена
300 г красной свеклы
50 г петрушки (зелень)
1-2 стручка красного горького перца

Все уложить слоями и залить теплым рассолом.

Рассол: 4 л воды
200 г сахара
200 г соли

Накрыть крышкой, положить груз, оставить на 48 часов при комнатной температуре. Затем вынести на холод. Готова через 7 дней.