четверг, 2 февраля 2012 г.

Индейка, фаршированная грецкими орехами

1 индейка
500 г печени
500 г грецких орехов
1/2 городской булки, размоченной в молоке
4 яйца
70 г сливочного масла
соль и перец по вкусу

Пожарить печень в масле, слегка недожарив. Пропустить через мясорубку, истолочь и протереть через дуршлаг. Орехи истолочь в однородную массу и соединить с печенью, булкой и размягченным сливочным маслом. Поперчить массу , хорошо вымешать и нафаршировать ею индейку. Зашить индейку, обмазать маслом и запекать в духовке.