пятница, 3 февраля 2012 г.

Маринованная свинина

Мясо положить в эмалированную кастрюлю, с лавровым листом, перцем и тонко луком. Уксус смешать с оливковым маслом, 1,5 стаканами мадеры, солью и сахаром. Залить этой смесью свинину. Поставить на 3 суток. Ежедневно поворачивать, чтобы оно промариновалось. Через трое суток вынуть мясо, обсушить, положить на сковороду, подлить немного маринада и запечь в духовке. Когда свинина будет готова, обмазать ее горчицей и дожарить. Гоьовое мясо порезать, уложить на блюдо иполить соусом.