суббота, 18 августа 2012 г.

Баклажаны, фаршированные рисом и сыром

Крупные (возможно и перезрелые) баклажаны, сделав продольный разрез и удалив ложкой семена, опустить на 5 минут в кипящую воду. Фарш: отварной рис, зелень и тертый сыр. Запекать в слабо нагретой духовке, налив на сковороду немного воды.
Очень хороши фаршированные баклажаны и с овощной начинкой, которую готовят так же , как и для перцев. Стакан молотых орехов (на 5-6 баклажанов) придает блюду поистине благородный вкус.